Wie man ein Taschenmesser auswählt

Vor dem Kauf ist es wichtig, dass Sie zumindest eine Vorstellung davon haben, wofür Sie das Messer verwenden wollen, ob Sie es zum Schneiden von Lebensmitteln oder zum Schneiden von Holz verwenden wollen.

Es ist nicht erwiesen, dass eine Klinge mit der Zeit abgenutzt wird. Wie schnell sie sich abnutzt, hängt von dem Material ab, aus dem sie gefertigt ist, was sich auch auf andere Aspekte wie Flexibilität oder Korrosionsbeständigkeit auswirkt. Wenn Sie kein Kenner sind, ein Messer aus rein praktischen Gründen kaufen und sich nicht viel um es kümmern wollen, sollten Sie sich für ein Werkzeug aus rostfreiem Stahl entscheiden. Wie sein Name schon sagt, ist er rostfrei und außerdem flexibel und daher widerstandsfähiger als stärkere Materialien (wie Damaststahl). Obwohl es leichter stumpf wird, ist es nicht schwer zu schärfen.

Wenn Sie ein anspruchsvoller Kunde sind, der eine konsequentere Pflege oder aufwändigere Formen des Schärfens nicht scheut, dann sollten Sie sich nach Messern aus Kohlenstoffstahl oder Damast umsehen. Sie haben den Vorteil, dass sie sehr lange scharf bleiben.

Auch das Material des Griffs spielt eine Rolle. Jedes hat seine Vor- und Nachteile. Holz ist ästhetisch und fühlt sich angenehm an, muss aber regelmäßig gepflegt werden und kann Verschleißerscheinungen aufweisen. Kunststoff oder Verbundwerkstoffe sehen vielleicht nicht so elegant aus, sind aber haltbar, leicht und günstiger. Ein Metallgriff ist haltbar und sieht zeitlos aus, macht aber das ganze Messer schwerer und kann den Griff verrutschen lassen, besonders wenn er nass wird.