Was kocht denn da unter dem Deckel?
Die tiefe Bratpfanne mit Deckel ist ein vielseitiges Küchengerät, das in keiner Küche fehlen sollte. Sie bietet eine breite Palette von Einsatzmöglichkeiten:
Der Deckel sorgt dafür, dass Hitze und Feuchtigkeit in der Pfanne gehalten werden, was sie ideal zum Schmoren von Fleisch und Gemüse oder für die Zubereitung von Soßen macht. Außerdem ermöglicht er ein langsames Garen, bei dem sich die Aromen besser verbinden können.
Pfannen mit Deckel sind für erfolgreiches Dämpfen unschlagbar. Einfach etwas Wasser auf den Boden der Pfanne geben, den Dämpfkorb mit den Zutaten hineinstellen, den Deckel auflegen und dann einfach warten, bis das Gericht gar ist. Auch ein Wok mit Deckel ist für diesen Zweck geeignet.
Der Deckel ist ein hervorragender Helfer bei der Zubereitung von Reis und Reisgerichten wie Risottos, Pilaws, usw. Denn er hält sowohl die Temperatur als auch die Feuchtigkeit konstant, was für die richtige Konsistenz absolut entscheidend ist.
Auch bei der Zubereitung von Gerichten, die auf dem Herd beginnen und im Ofen enden, werden Sie die tiefen Pfannen mit Deckel zu schätzen wissen. Gusseisenpfannen mit Deckel sind ideal für diesen Zweck, aber auch andere Materialien sind geeignet.
Vergessen wir auch nicht die grundlegende Funktion des Deckels: Wenn Sie das Essen nach dem Garen abdecken, kühlt es viel langsamer ab.
