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    Wokpfanne - der Meister des schnellen Kochens

    top wok

    Was ist in dem Wok, den jeder hat? Wir wissen es. Er ist einfach ein Superheld in der Küche. Er erhitzt sich im Handumdrehen auf die höchste Temperatur, so dass Sie Gerichte mit unwiderstehlichem Geschmack und Aroma im Handumdrehen zubereiten können und dabei ein Maximum an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten bleibt. Jetzt müssen Sie sich nur noch für den einen der beste Wok für Ihre Zwecke und sehen Sie, was Sie damit kochen können.

    5 Gründe für den Kauf eines Woks

      1. Schnelle Nahrungszubereitung - innerhalb von 10 Minuten können Sie Ihr Essen auf dem Teller haben.
      2. Gesundes Kochen - dank der kurzen Wärmebehandlung behalten die Zutaten ihre Vitamine und andere ernährungsphysiologisch wertvolle Stoffe.
      3. Vielseitigkeit - neben dem schnellen Anbraten kann man im Wok auch kochen und bei Verwendung des Deckels auch schmoren.
      4. Wok hei - das ist die authentische Kombination von Geschmack und Aroma, die nur ein Wok einem Gericht verleihen kann.
      5. Große Auswahl an Materialien - können Sie genau den Wok wählen, der Ihren Bedürfnissen entspricht. Wenn Sie zu einer Pfanne aus Stahl oder Gusseisen greifen, können Sie sie wahrscheinlich an die nächste Generation weitergeben.
    Wok-Pfannen
    Vergleich der Materialien
    wok ocel
    wok z litiny
    wok z nerezu
    titanovy wok
    Wok aus Stahl
    Wok aus Gusseisen
    Wok aus rostfreiem Stahl
    Antihaft-Wok
    Vorteile
    Es erhitzt sich schnell und leitet die Wärme gut. Es ist leichter als Gusseisen. Wenn es richtig gebrannt wird, ist es von Natur aus antihaftbeschichtet.
    Hervorragende Wärmespeicherung. Geeignet für langsames Garen. Hohe Haltbarkeit und lange Lebensdauer. Nicht klebend, wenn richtig gebrannt.
    Es ist korrosionsbeständig. Es ist leicht zu pflegen. Spülmaschinenfest.
    Das Essen ist sehr einfach zuzubereiten, da es nicht an der Oberfläche der Pfanne klebt.
    Benachteiligungen
    Er muss regelmäßig gewartet werden, d. h. er muss gebrannt und mit Öl behandelt werden. Es ist anfälliger für Korrosion, insbesondere wenn es nicht ordnungsgemäß gewartet wird.
    Er erhitzt sich langsamer als ein Stahlwok. Er ist empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen und kann bei schnellem Abkühlen reißen.
    Es leitet die Wärme schlechter als Gusseisen und Stahl. Wenn es sich nicht um ein Qualitätsprodukt handelt, kann es überhitzen.
    Es ist empfindlich gegenüber zu hohen Temperaturen und eignet sich daher nicht für traditionelles Rührbraten. Die antihaftbeschichtete Oberfläche kann leicht zerkratzt werden.
    Ideal für
    Rührbraten, schnelles Braten und dynamisches Kochen.
    Schmoren, langsames Braten und Gerichte, die eine stabile Temperatur erfordern.
    Bei niedrigeren Temperaturen bzw. ohne schnelles Anbraten kann auch ein Wok aus Edelstahl zum Pfannenrühren verwendet werden, aber andere Materialien können es besser.
    Gesünderes Kochen mit wenig oder gar keinem Öl und Zubereitung von delikaten Gerichten wie Eiern oder Fisch.
    Geeignet für
    Köche, denen Authentizität wichtig ist.
    Köche, die gerne traditionell kochen.
    Köche, die wartungsfreies Kochgeschirr bevorzugen.
    Alle Köche, die beim täglichen Kochen auf Komfort und Einfachheit Wert legen.

    Beste Wokpfannen laut Kundenrezensionen


    Vergleichen wir

    Wozu ein Wok mit Deckel gut ist und wozu ein Wok ohne Deckel gut ist

    wok bez poklice
    Wok ohne Deckel
    • Rührbraten:{Der Wok ohne Deckel ist ideal zum schnellen Braten und Rösten bei hoher Temperatur. Die Hitze konzentriert sich auf den Boden des Woks und die Zutaten werden schnell angebraten, während ständiges Rühren ein Anbrennen verhindert.
    • Braten: Dank seiner tiefen Form eignet sich der Wok ohne Deckel hervorragend zum Frittieren von Speisen in Öl. Er heizt schnell auf und ermöglicht ein gleichmäßiges Frittieren.
    • Nüsse oder Gewürze rösten: Der Wok eignet sich hervorragend zum Trockenrösten von Nüssen und Gewürzewo eine schnelle Erwärmung der Oberfläche für ein erfolgreiches Ergebnis erforderlich ist.
    wok s poklici
    Wok mit Deckel
    • DampfenMit einem Deckel und Dämpfeinsatz Sie können den Wok zum Dämpfen verwenden. Das ist ideal, um zum Beispiel Knödel, Fisch oder Gemüse zu garen. Geben Sie einfach Wasser auf den Boden und legen Sie das Essen über den Dampf.
    • Schmoren und langsames Garen:Abdeckungen{Dadurch entsteht im Inneren des Woks ein feuchtes Milieu mit einer stabilen Temperatur, was beim Schmoren von Gerichten mit Soße oder bei der Zubereitung längerer Rezepte (z. B. Currys), die Zeit brauchen, damit sich die Aromen verbinden, von Vorteil ist.
    • Wärmerückhalt:{Die Pfanne hilft, das Essen nach dem Garen länger warm zu halten, so dass es später nicht wieder aufgewärmt werden muss.
    wok 30 cm
    Wie groß sollte ein Wok sein?

    Wok 24 cm: ist perfekt für alle, die normalerweise selbst kochen oder gelegentlich einen zusätzlichen Esser einladen.

    Wok 30 cm: Bietet genug Platz für gebratenen Reis für zwei bis drei Personen.

    Wok 32 cm: Es ist ziemlich groß pandie eine Portion für die ganze Familie oder eine große Gruppe aufnehmen kann.

    Mehr über Pfannengrößen
    Unser Tipp
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    Wok oder tiefe Bratpfanne
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    Wok mit flachem Boden vs. traditioneller Wok

    plochy wok
    Flacher Wok

    Wenn Sie auf einem Elektro- oder Induktionskochfeld kochen, dann ist ein Wok mit flachem Boden die einzig richtige Wahl. Nur so ist gewährleistet, dass die Pfanne gleichmäßig mit dem Kochfeld in Kontakt kommt und sich schnell auf die gewünschte Temperatur erhitzt.

    tradicni wok
    Traditioneller Wok

    Der ursprüngliche Wok hat einen abgerundeten Boden, der jedoch nur für das Kochen auf Gasherden geeignet ist, wo die Flammen die Pfanne gleichmäßig umschließen. Ein traditioneller Wok ist ideal für das klassische Pfannenrühren, da Sie die Zutaten schnell und effizient umrühren können.

    wok dve rukojeti
    Der Wok:
    Zwei Griffe oder nur ein Griff?

    Ob Sie sich für einen oder zwei Griffe entscheiden, hängt von der Qualität Wok-Pfannen(wird nichts ändern. Es geht mehr um Ihre Bequemlichkeit beim Kochen.

    Der ursprüngliche asiatische Wok hatte Griffe oder vielmehr zwei Ohren und der Grund dafür war sehr praktisch. Die beiden Griffe erleichterten das Hantieren mit der schweren Pfanne, vor allem, wenn sie mit Lebensmitteln gefüllt war, was auch heute noch der Fall ist.

    Der moderne Wok, der außerhalb Asiens verbreitet ist, hat in der Regel nur ein langer Stiel. Dies erleichtert die Handhabung beim Kochen auf konventionellen Herden, wo man die Pfanne oft schnell bewegen muss.

    Wok-Pfannen

    Qualitäts-Wokpfannen


    vareni ve woku
    Wie man im Wok kocht

    Bereiten Sie alles im Voraus vor! Kochen in Wok ist schnell, und wenn es erst einmal losgeht, bleibt keine Zeit mehr, etwas zu suchen oder zu schneiden.

    Die hohe Temperatur ist entscheidend.{Wenn die Zutaten in der Pfanne landen, muss sie fast rauchen, wenn sie heiß wird. Nur so werden die Zutaten perfekt angebraten und erhalten ein authentisches "Wok hei". Das heißt, ein besonderer rauchiger Geschmack und ein Aroma, das nur durch das Garen in einem heißen Wok hervorgezaubert werden kann.

    Kleine Dosen sind besser.{Nehmen Sie sich nicht vor, ein Festmahl für zehn Personen auf einmal zuzubereiten. Die Zutaten brauchen Platz, und wenn Sie ihnen keinen Platz geben, schmoren sie eher, als dass sie gleichmäßig gebraten werden.

    Fleisch zuerst. Beginnen Sie immer mit den Zutaten, die am längsten brauchen (z. B. Fleisch), und fügen Sie nach und nach die Zutaten hinzu, die in zwei Stunden fertig sind. Idealerweise braten Sie das Fleisch schnell bei hoher Temperatur an, nehmen es heraus, bereiten dann das Gemüse zu und geben das Fleisch zum Schluss zurück.

    Ohne das richtige Öl wird es nicht funktionieren.{Lassen Sie diesmal das Öl für den frischen Salat weg und verwenden Sie ein Öl, das sehr hohe Temperaturen verträgt und nicht verbrennt. Das ist Erdnuss- oder Rapsöl.

    Weniger ist mehr{Das gilt erst recht für die Zugabe von Soßen beim Kochen im Wok. Zu viel Soße führt zum Schmoren und das Gericht wird nicht knusprig, sondern eher breiig.

    Ausgangssperre!{Die Zutaten ständig in Bewegung zu halten, ist das A und O des richtigen Wok-Kochens. Ständiges Rühren und Schwenken sorgt dafür, dass jede Zutat gleichmäßig gebraten wird, ohne zu kleben.

    Experiment... Wir sprechen zwar immer noch von Pfannengerichten, aber der Wok kann auch zum Dämpfen, Braten, Schmoren oder sogar zur Zubereitung von Suppen verwendet werden. Er ist einfach ein vielseitiges Werkzeug, das in keiner Küche fehlen sollte, in der viel los ist.

    Wok-Pfannen

    Qualitätswender


    medeny wok
    #Beste Marken

    Wok-Pfannen

    Wenn Sie auf der Suche nach einem zuverlässigen Partner für endlose Wok-Abenteuer sind, können Sie sich auf den legendären woky DeBuyer. Sie werden in Frankreich aus hochwertigem Karbonstahl hergestellt, so dass sie neben ihren hervorragenden thermischen Eigenschaften auch durch ihre Langlebigkeit überzeugen. Ein weiterer erstklassiger Hersteller von Wokpfannen ist das deutsche Familienunternehmen Wollvon denen Sie modernste Antihaft-Titan-Woks erwarten können. Und "last but not least" haben wir Fissler - die deutsche Marke, die zum Synonym für robuste Edelstahlwoks geworden ist, die nicht nur die Zubereitung von Speisen perfekt beherrschen, sondern auch beim Servieren repräsentieren.
    FAQ
    Die am häufigsten gestellte Frage
    Was ist ein Wok und wofür wird er verwendet?
    Ein Wok ist eine traditionelle chinesische Pfanne mit tiefem, rundem Boden, die am häufigsten zum Pfannenrühren, aber auch zum Schmoren, Braten, Dünsten oder sogar für Suppen verwendet wird. Er ist ein vielseitiges Werkzeug, das sich für eine Vielzahl von Kochtechniken eignet.
    Welches ist das beste Wok-Material?
    Das hängt von Ihren Bedürfnissen ab. Kohlenstoffstahl ist beliebt, weil er schnell auf Temperaturschwankungen reagiert und authentisch wirkt. Gusseisen hält die Wärme gut und ist ideal für stabile Temperaturen. Edelstahl ist pflegeleicht, leitet die Wärme aber nicht so gut. Woks mit Antihaftbeschichtung sind praktisch für die tägliche Küche, halten aber nicht so hohen Temperaturen stand.
    Was ist der Unterschied zwischen einem traditionellen Wok mit rundem Boden und einem flachen Wok?
    Der Wok mit flachem Boden ist für Elektro- und Induktionsherde geeignet, da er besser mit dem Kochfeld in Kontakt kommt. Der Wok mit rundem Boden ist ideal für Gasherde, wo die Flamme die Pfanne umgibt und eine gleichmäßige Erwärmung gewährleistet.
    Ist ein antihaftbeschichteter Wok für Pfannengerichte geeignet?
    Antihaftbeschichtete Woks sind vor allem praktisch, weil sie leicht zu pflegen sind, aber sie eignen sich nicht zum schnellen Braten, weil sie nicht so hitzebeständig sind wie Stahl oder Gusseisen. Die antihaftbeschichtete Oberfläche wird bei großer Hitze leicht beschädigt.
    Warum bleibt das Essen in meinem Wok kleben?
    Wenn Sie einen Wok aus Stahl oder Gusseisen verwenden, kann das Problem darin liegen, dass er nicht richtig eingebrannt ist. Ein anderer Grund kann eine zu niedrige Temperatur sein - der Wok muss heiß genug sein, damit die Zutaten nicht schnell einziehen und festkleben.
    Welches ist das beste Öl für das Kochen im Wok?
    Öle mit hohem Rauchpunkt, wie Erdnuss-, Raps- oder Sonnenblumenöl. Diese Öle können hohen Temperaturen standhalten, ohne zu überhitzen.