Santoku Messer PURE 18 cm, Zwilling

Detaillierte Produktbeschreibung

Das Santokumesser ZWILLING ® Pure gehört zu den Messern asiatischer Art. Es verfügt über eine breite und vor allem scharfe Klinge. Alle Santoku-Messer hergestellt von ZWILLING J. A. Henckels haben eine fein geschliffene Kante. Die höher polierte Facette verringert die Reibung, so dass das Schneiden präziser ist und weniger Kraftaufwand erfordert. Dieser Alleskönner aus der asiatischen Küche kann auf dreierlei Weise verwendet werden: für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. Sie werden die hervorragende Klinge des Santokumessers zum Beispiel beim Schneiden von Tomaten zu schätzen wissen, deren Form und Textur sich beim Schneiden nicht verändern.

Serie ZWILLING ® Rein

• Puristisches und zeitloses Design, elegante Linien, Spitzenleistung
• Standardschutz mit leichter Aussparung für bessere Griffergonomie
• Flammenloser Kunststoffgriff
• Fließender Übergang zwischen Schutz und Griff
• Spezialstahl hergestellt für ZWILLING J. A. Henckels
• FRIODUR® - gefriergehärtete Klinge
• SIGMAFORGE® - aus einem Stück geschmiedet
• Härte ca. 57 HRC nach Rockwell
• Handgeschnitten
• Lasergesteuerte Klinge
• Spülmaschinenfest, aber Handwäsche wird empfohlen

Die ZWILLING ® Pure Messerserie in puristischem, zeitlosem Design überzeugt von der ersten Minute an durch ihre elegante Linienführung, den dynamischen Schnitt und den komfortablen Griff. Es sind hochwertige, sehr scharfe Messer mit langlebigen Klingen, geeignet für Anfänger und Profis, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Mailänder Architekten und Designer Matteo Thune. Die ZWILLING ® Pure Serie repräsentiert technische Exzellenz, ästhetisches Erscheinungsbild ohne Kompromisse.

Verwendete Technologien und Materialien

Für die Herstellung der Messer wird spezieller Qualitätsstahl mit einem optimalen Anteil an Chrom und Kohlenstoff verwendet, der nach spezifischen Anforderungen ausschließlich für ZWILLING J hergestellt wird. A. Henckels. Mit einer Rockwell-Härte von ca. 57 HRC ist dieser Stahl flexibel, hat eine gute Anfangsschnittleistung, eine lange Lebensdauer der Klinge und eine perfekte Korrosionsbeständigkeit. Messer aus diesem Spezialstahl sind außerdem leicht zu schärfen. Die Tatsache, dass bereits über 100 Millionen Messer daraus hergestellt wurden, ohne dass sich die chemische Zusammensetzung verändert hat, bestätigt das richtige "Rezept" für seine Herstellung.

Die Eigenschaften des Stahls werden für die Messerherstellung durch das spezielle patentierte FRIODUR®-Härteverfahren weiter verbessert, bei dem der Stahl nach Erhitzung auf über 1000 °C und Eintrübung auf -70 °C eingefroren und anschließend noch zweimal auf ca. 250 °C erhitzt wird. Die daraus resultierende Molekularstruktur erhöht die Härte, Zähigkeit und Korrosionsbeständigkeit des Messers erheblich.

Die Klinge des Messers wird aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet. Dabei wird das SIGMAFORGE®Verfahren angewendet, das die Eigenschaften des Stahls verbessert. Auf diese Weise geschmiedete Klingen haben eine dichtere und homogenere Struktur, die eine höhere Festigkeit, Zähigkeit und Beständigkeit gegen Abstumpfung gewährleistet.

Die stabile Klinge und die perfekte Geometrie der Klinge sorgen für eine außergewöhnliche Schnittleistung und präzise Kontrolle im Schnitt. Der spitze Winkel sorgt für noch mehr Schärfe, was das Schneiden noch angenehmer macht. Dank des keilförmigen Schliffs dringt das Messer mühelos in die Lebensmittel ein.

Der Standardschutz mit leichter Aussparung für eine bessere Griffergonomie ist als Teil der Klinge in einem Stück Stahl integriert. Sorgt für eine korrekte Gewichtsverteilung und gewährleistet eine präzise Messerkontrolle.

Der ergonomische Griff ist aus strapazierfähigem Kunststoff gefertigt, der bruchsicher, stoßfest oder resistent gegen Lebensmittelsäuren ist. Es ist spülmaschinenfest. Der stufenlose Anschlag ist vollständig verdeckt. Die perfekte Verklebung der Einzelteile verhindert das Festsetzen von Ablagerungen und Bakterien, so dass die Messer strenge Hygienestandardserfüllen.

Wartung von Messern ZWILLING

Messer mit Kunststoffgriffen können in der Spülmaschine gewaschen werden, aber es wird empfohlen , sie mit der Hand zu waschen, was schonender für das Messer ist. Wenn Sie die Reinigung in der Spülmaschine bevorzugen, bedenken Sie bitte, dass hochwertige Messer beschädigt werden können, wenn sie während des Spülvorgangs mit anderem Besteck, Töpfen oder Pfannen in Berührung kommen. Beim Einräumen des Geschirrs in den Geschirrspüler ist daher unbedingt darauf zu achten, dass die Klingen der Messer keine anderen Gegenstände berühren können. Der Hersteller empfiehlt außerdem ein Sparprogramm mit einer Höchsttemperatur von 55 °C für die mögliche Nutzung des Geschirrspülers.

Schärfen von Messern ZWILLING

Jedes Messer muss von Zeit zu Zeit geschärft werden. Santokumesser, die eine spezielle Klinge haben, sind da keine Ausnahme. Zum Schärfen von ZWILLING Santokumessern sind TWIN Stone Pro und TWIN Finishing Stone Pro geeignet. Wir bieten auch Original-Schleifen direkt beim Hersteller an - wir können das Messer nach ZWILLING J schicken lassen. A. Henckels in Deutschland. Bei Bedarf können wir Ihnen auch eine Messerschmiede mit Erfahrung im Schärfen von ZWILLING Messern in Prag empfehlen.