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Detaillierte Produktbeschreibung
Extrem scharfes japanisches Santokumesser für das tägliche Schneiden von Gemüse, Obst oder Fleisch. In seinem Herkunftsland dient es als europäisches Allzweckmesser, und dank der Beliebtheit von Sushi wird es auch in westlichen Küchen immer häufiger verwendet.
Jedes einzelne Messer ist das Ergebnis meisterhafter Arbeit aus der "Stadt der Messer" Seki. Traditionelle Handwerkskunst und moderne Technologie haben zu der höchstmöglichen Qualität unter den kommerziell hergestellten Messern geführt. Der extrem harte Kern des Micro Carbide MC63 Pulverstahls ist in 100 Stahlschichten zweier unterschiedlicher Härtegrade eingekapselt. Das spezielle Klingenfinish verleiht der Klinge eine mehrschichtige Textur, die jedem Messer ein originelles, einzigartiges Musterverleiht.
Um noch bessere Eigenschaften des Stahls zu erreichen, wurde ein einzigartiges Abschreckverfahren CRYODUR® eingesetzt, bei dem der Stahl bei -196°C vereist wird. Das Ergebnis ist ein Material mit einer extremen Härte von 63 Rockwell. Das Messer ist symmetrisch V-förmig in einem Winkel von 19° geschliffen. Jedes Stück wird von Handgeschnitten, wobei die traditionelle Honbazuke-Technikangewandt wird, die sich in jahrhundertelanger Praxis von Meisterschneidern bewährt hat. Es handelt sich um einen mehrstufigen Schleifprozess, bei dem das Messer zunächst mit einem vertikalen und horizontalen Schleifstein geschärft und anschließend mit einem Lederabziehband poliert wird. Der Griff ist aus Masur-Birke gefertigt.
- Extrem harter Micro Carbide MC63 Pulverstahlkern
- Härte 63 Rockwell
- CRYODUR® - eine einzigartige Methode der Gefrierhärtung/Temperierung
- Damaszener Stahl, hergestellt aus 100 Schichten
- V-förmiger Keilschnitt
- Dreistufige Handschleiftradition Honbazuke
- Katana Edge gebogene Klinge, perfekte Balance
- Hohe Klingenfestigkeit, Korrosionsbeständigkeit und optimale Flexibilität
- Komfortabler D-förmiger Griff aus Masur-Birke
- Sockel aus rostfreiem Stahl mit Logo
- Lebenslange Garantie auf Herstellungsfehler der Klinge
Zusätzliche Parameter
| Marke: | MIYABI |
|---|---|
| Kategorie: | Japanische Messer |
| Gewicht: | 0.56 kg |
| Abmessungen: | 18 cm |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Stückzahl: | 1 ks |
| Produkttyp: | Japan- und Santokumesser |
| Serie: | MIYABI 5000MCD |
| Hersteller: | MIYABI |
| Produktcode: | MB34388181 |
| EAN: | 4009839408618 |
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Bewertungen und Rezensionen
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✓ Špičkový japonský výrobce nožů |
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Tradiční japonský výrobce nožů Miyabi spojil precizní řemeslné zpracování s osvědčenými výrobními postupy a standardy německé společnosti ZWILLING J. A. HENCKELS. Výsledkem této vzájemné spolupráce jsou luxusní, krásné a výjimečně ostré nože, stavící na tradici japonského nožířského umění.
Nože Miyabi si berou to nejlepší z japonské nožířské tradice a německého inženýrství. Vyráběny jsou v japonském Seki, vyhlášeném centru nožířského řemesla, a od roku 2004 se dílna stala součástí společnosti Zwilling J. A. Henckels. Kromě jedinečného řemeslného zpracování je značka světově proslulá svými ostrými čepelemi, které uhranou na první pohled. Jejich výroba probíhá pod dohledem skutečných mistrů, kteří své znalosti dědí z generace na generaci. Kromě samotných nožů v Miyabi vyrábí i příslušenství: dřevěná krájecí prkénka, bloky z bambusového dřeva a brusné kameny či brousky.
