Chefmesser Kochmesser PERFORMER 20 cm, Wüsthof

Detaillierte Produktbeschreibung

Ein vielseitiges Küchengerät: das wichtigste Utensil für jeden Hobby- und Profikoch. Das Kochmesser eignet sich für die meisten Aufgaben in der Küche, für eine Vielzahl von Schneid- und Grifftechniken. So wird die Zubereitung von Speisen zu einem echten Vergnügen. Mit dem Kochmesser können Sie Fleisch, Obst, Gemüse und Kräuter schneiden oder Knoblauch zerkleinern. Mit der breiten Klinge lassen sich die gehackten Zutaten schnell in den Topf geben.

Klinge mit diamantähnlicher Kohlenstoffoberfläche für extreme Leistung

Die Klinge mit diamantähnlicher Kohlenstoffoberfläche (DLC), die extrem hart und langlebig ist, ist die höchste Qualität auf dem Markt. Die schwarze, fast magische Klingenoberfläche erhöht die Oberflächenhärte von WÜSTHOF Stahl von 58 auf einzigartige 104 Rockwell. Für den Kenner bedeutet dies einen bemerkenswerten Leistungsvorsprung: Die extreme Robustheit macht das Messer nahezu unempfindlich gegen äußere Einflüsse, und die diamantähnliche Oberfläche ist zudem extrem hitzebeständig. DLC wurde ursprünglich für die extremen Bedingungen in der Raumfahrt und im Motorsport entwickelt; WÜSTHOF ist der erste Messerhersteller der Welt, der diese Technologie bei einem vollständig geschmiedeten Messer mit Kopf einsetzt.

Lotuseffekt: Die Partikel gleiten einfach von der Oberfläche ab

Die Messer der Performer gleiten fast reibungslos durch die Lebensmittel: kein Verlust an Schwung. Dank der besonders reibungsarmen und antihaftbeschichteten diamantähnlichen Oberfläche und dem Lotuseffekt der schwarzen Oberfläche gleiten die Partikel einfach auf der Blattfläche ab. Frisch geschnittene Lebensmittel, wie z. B. saftige Zwiebelscheiben, gleiten einfach ab: die ideale Situation, wenn in Zeiten intensiver Aktivität in der Küche Schnelligkeit und Präzision gefragt sind. Dank des hydrophoben Effekts fließen alle Flüssigkeiten leicht, auch Säuren aus Zitrusfrüchten sowie Fette oder Stärken wie Kartoffeln. Wischen Sie die Klinge einfach nach jedem Gebrauch ab, und die fesselnde Klinge wird wie neu glänzen.

Hexagon Power Grip - immer die volle Kontrolle

Die leistungsstarke DLC-Technologie wird durch den innovativen, rutschfesten Hexagon Power Grip ergänzt. Dank der rutschfesten, versetzten Wabenstruktur bietet die Wabe in jeder Situation einen optimalen Halt und sorgt für eine hervorragende Kontrolle. Ein Plus für den Anwender: Auch in hektischen, nassen oder anderweitig schwierigen Arbeitsbedingungen liegt das Messer fest in der Hand, so dass Sie die Klinge jederzeit sicher und präzise einsetzen können. Der Griff aus glasfaserverstärktem Polyamid ist pflegeleicht und spülmaschinenfest: geeignet für den täglichen Gebrauch. Insgesamt hält der Hexagon Power Grip das Versprechen der DLC-Klingenleistung durchweg ein.

Die wichtigsten Vorteile:

• Das einzige geschmiedete Messer mit DLC-Oberfläche (diamond-like carbon) auf dem Markt
• Extrem kratzfest: DLC-Beschichtung erhöht die Oberflächenhärte von WÜSTHOF Stahl von 58 auf einzigartige 104 Rockwell
• Besonders geringe Reibung durch den Lotusblatteffekt der DLC-Oberfläche; Flüssigkeiten werden einfach von der Oberfläche abgestoßen
• Starke Widerstandsfähigkeit gegen Säuren und Stärke, wie sie beispielsweise in Zitronen oder Kartoffeln enthalten sind
• Der rutschfeste Hexagon Power Grip liegt perfekt in der Hand und garantiert optimale Kontrolle unter anspruchsvollen Arbeitsbedingungen
• Der Griff besteht aus 15% glasfaserverstärktem Polyamid, dank seiner außergewöhnlichen Haltbarkeit ist das Material langlebig und spülmaschinenfest

Die Klinge:

• Werkstoff: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl (X50CrMoV 15)
• Oberfläche: beschichtet mit DLC
• Oberflächenhärte: 104 Rockwell
• Klingenhärte: 58 Rockwell
• PEtec (Präzisionskanten-Technologie)
• Schleifwinkel 28°

Handgriff:

• Material: glasfaserverstärktes Polyamid Hexagon Power Grip
• schwarze Farbe

Parameter:

• Länge der Klinge: 20 cm
• Höhe der Klinge: 4,7 cm
• Länge des Griffs: 14,2 cm
• Gesamtlänge: 34,2 cm
• Gewicht: 268 g